Birra dell'Università

Birra prodotta per l’Università di Udine. 

La ricetta è stata è stata definita nell’ambito di “impresa magistrale”, progetto che ha permesso di realizzare due tesi di laurea ed altrettante pubblicazioni scientifiche.

La formulazione prevede, oltre al malto di nostra produzione, anche un’aliquota di malto speciale prodotto con la malteria dell’Università a partire da orzo coltivato in regione, luppoli americani addizionati in dry hopping, un lievito neutro al fine di esaltare il contributo fondamentale del luppolo per questo stile.

Quest'anno in versione West Coast IPA: chiara, luppolata e moderatamente amara, con un corpo leggero e un finale secco e agrumato.